Extrait : « Ces pavés de La Rochelle, c’est vraiment une spécialité qui a un parfum historique. La Rochelle a été pendant longtemps une ville de passage avec beaucoup de bateaux. Les bateaux venaient. Ils étaient lestés parfois de pierres du pays où ils venaient. On a beaucoup de pierres du Québec ou d’Afrique qui ont été déchargées. Ces pierres ont servi à paver les rues et donc c’est un hommage à cela. Il y a la rue de l’escale à La Rochelle qui est très réputée pour ça. Ces chocolats noisettes, un petit peu croquants, et surtout de la fleur de sel de l’Île de Ré. Délicieux. »
