Criollos, une chocolaterie artisanale rochelaise !
Criollos est une chocolaterie artisanale haut de gamme située au cœur du centre historique de La Rochelle et dont l’atelier de fabrication se trouve à Aytré.
Passionné de chocolat et amoureux des bons produits, Thomas Pontacq s’est lancé dans l’aventure Criollos fin 2019 après avoir travaillé auprès de grands chocolatiers en France et en Suisse.
2 ans plus tard, il fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec l’obtention de l’Award de la Maîtrise dans le Guide très prisé des Croqueurs de Chocolats. Ce club édite, chaque année, un guide gastronomique recensant les meilleurs chocolatiers de France.
Il voit son travail à nouveau récompensé en 2022 d’une Tablette d’or et confirme ainsi son entrée dans la sélection des 60 meilleurs chocolatiers français, seul de Charente-Maritime.
Toujours à la recherche d’un équilibre délicat des saveurs, Thomas Pontacq utilise dans ses préparations des ingrédients raffinés, dénichés auprès de producteurs engagés et reconnus pour la qualité de leurs produits. Ses chocolats et gourmandises sont garantis sans conservateurs, ni arômes artificiels, et réalisés uniquement avec des colorants naturels d’origine végétale.
Venez déguster ses dernières créations dans l’une de nos 2 boutiques !
Awards des croqueurs de chocolat
En 2021, Thomas Pontacq fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec l’obtention de l’Award de la Maîtrise dans le Guide très prisé des Croqueurs de Chocolats. Ce club édite, chaque année, un guide gastronomique recensant les meilleurs chocolatiers de France. Il voit son travail à nouveau récompensé en 2022 d’une Tablette d’or et confirme ainsi son entrée dans la sélection des 60 meilleurs chocolatiers français, seul de Charente-Maritime.
Le goût d’un chocolat d’exception
Artisan chocolatier, Thomas Pontacq élabore et confectionne tous les jours dans son atelier des ganaches, des pralinés, des tablettes et diverses gourmandises.
Découvrez les multiples saveurs du chocolat : la finesse et la subtilité des tablettes et bonbons de chocolats fait maison à partir de cacao d’origines variées et sélectionnées par ses soins.
Plusieurs tailles de coffrets vous sont proposées avec une gamme de 28 chocolats à déguster. Alors, n’attendez plus, venez déguster des chocolats d’exception !
Une large gamme de chocolats
Les chocolats Criollos récompensés
Concours des saveurs
Nos Perles de La Rochelle ont reçu la Médaille « Mention Spéciale du Jury » du Concours des Saveurs Nouvelle-Aquitaine (2e concours de dégustation à l’aveugle le plus important de France) qui récompense « le caractère innovant, tant dans la présentation que dans la recette elle-même »
Artisans Gourmands
Notre chocolaterie a reçu l’agrément « Artisans Gourmands Nouvelle-Aquitaine » qui assure un travail de qualité : le fait-maison, l’innovation, la transmission du savoir-faire et la proximité. Il regroupe 400 professionnels de Nouvelle Aquitaine.
Projet financé en 2024 par la Région Nouvelle-Aquitaine :
Fin 2024, la CARSAT et la Région Nouvelle Aquitaine ont soutenu financièrement le projet d’acquisition d’une nouvelle machine de découpe du chocolat pour améliorer la qualité de vie au travail des chocolatiers et aider au développement de nouvelles créations originales.
