Conseils de conservation et de dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C. Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
Tablette Bean to Bar – Papouasie Ebier Suth Cokran 72%
Chocolat noir 72% .
Le village de Ransiki est situé en Papouasie occidentale entre les monts Arfak et le Golfe de Cenderawasih. La coopérative Ebier Suth Cokran compte une centaine de salariés dans les plantations. Elle est engagée dans un processus d’amélioration continue tant dans leurs méthodes agricoles que dans le processus post-récolte.
Les cacaoyers bénéficient d’un sol volcanique et d’un système agroforestier riche avec des arbres endémiques et du Gliricidia pour l’ombrage.
7,50€
| Poids | 90 g |
|---|---|
| Origine du cacao | Indonésie, Papouasie occidentale, Rankisi. |
| Ingrédients | Chocolat noir : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. Cacao : 72% min. |
| Profil aromatique | Olive, noix, légère acidité, jasmin |
| Prix au kg | 100 € / Kg |
| Poids | 75g |
