La Rochelle : 5 spécialités régionales à découvrir
Femme Actuelle Jeux Délices n°11 juin-juillet 2020
« Des chocolats en forme de pavés. Jolie référence à l’histoire de la cité. Les pavés du centre-ville, qui provenaient du lest des vaisseaux de différents pays, ont donné naissance à̀ des… chocolats. Thomas Pontacq, le nouveau propriétaire de la chocolaterie Criollos, vient de lancer des boîtes cubiques pour accueillir ces petits carrés de gianduja aux éclats de noisettes caramélisées et à la fleur de sel de l’île de Ré, recouverts d’une fine couche de cacao. Chocolaterie Criollos, 8,50 € les 100 g (40 pavés). »