Conseils de conservation et de dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C. Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
Tablette Bean to Bar – Indonésie Kerta Semaya Samaniya 72%
Chocolat noir 72% .
Fondée en 2006, la coopérative Kerta Semaya Samaniya (KSS) est située à l’ouest de Bali, dans la région de Jembrana. C’est la plus grande zone de culture de l’île, composée de petits exploitants agricoles répartis sur 39 hectares. En 2011, l’ONG locale Kalimajari a rejoint KSS et a aidé la coopérative à devenir le premier cacao certifié biologique d’Asie du Sud-Est. Les variétés de Criollo et Trinitario sont cultivées avec des jacquiers, mangoustaniers, fruits du serpent, bananiers et cocotiers.
7,50€
| Poids | 90 g |
|---|---|
| Origine du cacao | Indonésie, Bali région de Jembrana. |
| Ingrédients | 100% chocolat noir : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. cacao : 72% min. |
| Profil aromatique | Cerise, bois de santal, miel sauvage, noix. |
| Prix au kg | 100 € / Kg |
| Poids | 75g |
