Conseils de conservation et de dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C. Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
Tablette Bean to Bar – Salvador Barra Ciega 85%
Chocolat noir 85%.
La coopérative BARRA CIEGA regroupe 63 producteurs sur 24 hectares de plantation face à une petite baie de l’océan Pacifique. Il y a tout ce qu’il faut : des sources d’eau, un système agroforestier (avec une culture sous ombrage de manguiers, papayers, bananiers plantain, ingas…), une récolte manuelle et sélective, une station de séchage et des entrepôts impeccables. Le cacao de Barra Ciega est l’un des plus connus et primés du Salvador, dans le Top 50 des meilleures cacaos du monde.
(image non contractuelle)
7,50€
| Poids | 90 g |
|---|---|
| Origine du cacao | Salvador, région Sonsonate. |
| Ingrédients | 82% min. chocolat noir teneur 82% min. de cacao : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao. |
| Profil aromatique | Fleur d'oranger, tamarin, noix et amandes. |
| Prix au kg | 100€ / Kg |
| Poids | 75g |
