Conseils de conservation et de dégustation
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15 et 18°C. Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur subtilité à température ambiante (20-22°C).
Tablette Bean to Bar – Eclats de fèves Noir 72%
Tablette Eclats de fèves chocolat noir 72%
Fèves d’Equateur concassées (grué),caramélisées et enrobées de chocolat noir 72% d’Équateur.
La Hacienda Limon est une plantation de 120 hectares au cœur de l’Équateur, dans la province de Cotopaxi, où est cultivée l’une des variétés de cacao les plus exceptionnelles : l’Arriba Nacional. La ferme est située à proximité du volcan le plus actif d’Amérique latine dont les éruptions ont créé un sol riche en minéraux et en nutriments.
La plantation est boisée et contient aussi des bananiers et des fruits tropicaux ce qui donne à ce chocolat un goût floral.
8,50€
| Poids | 90 g |
|---|---|
| Origine du cacao | Équateur, région de Cotopaxi |
| Ingrédients | Chocolat noir (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao) Cacao : 72% min., grué de cacao caramélisé 20% min. (fèves de cacao, sucre). |
| Profil aromatique | Floral, noisettes, caramel et crémeux. |
| Prix au kg | 100 € / Kg |
| Poids | 75g |
