Artisan chocolatier à la Rochelle - Criollos Thomas Pontacq

Criollos, une chocolaterie artisanale rochelaise !

Passionné de chocolat et amoureux des bons produits, Thomas Pontacq s’est lancé dans l’aventure Criollos fin 2019 après avoir travaillé auprès de grands chocolatiers en France et en Suisse.

2 ans plus tard, il fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec l’obtention de l’Award de la Maîtrise dans le Guide très prisé des Croqueurs de Chocolats. Ce club édite, chaque année, un guide gastronomique recensant les meilleurs chocolatiers de France.

Il voit son travail à nouveau récompensé en 2022 d’une Tablette d’or et confirme ainsi son entrée dans la sélection des 60 meilleurs chocolatiers français, seul de Charente-Maritime.

Toujours à la recherche d’un équilibre délicat des saveurs, Thomas Pontacq utilise dans ses préparations des ingrédients raffinés, dénichés auprès de producteurs engagés et reconnus pour la qualité de leurs produits. Ses chocolats et gourmandises sont garantis sans conservateurs, ni arômes artificiels, et réalisés uniquement avec des colorants naturels d’origine végétale.

Notre histoire

Le goût d’un chocolat d’exception

Artisan chocolatier, Thomas Pontacq élabore et confectionne tous les jours dans son atelier des ganaches, des pralinés, des tablettes et diverses gourmandises.

Découvrez les multiples saveurs du chocolat : la finesse et la subtilité des tablettes et bonbons de chocolats fait maison à partir de cacao d’origines variées et sélectionnées par ses soins.

Plusieurs tailles de coffrets vous sont proposées avec une gamme de 28 chocolats à déguster. Alors, n’attendez plus, venez déguster des chocolats d’exception !

Venez déguster ses dernières créations dans l’une de nos 2 boutiques !

Rendez-nous visite !

Collection de Noël

Pavés et spécialités

Coffrets de chocolats

Tablettes

Barres et pâtes à tartiner

Pâtisseries et biscuiteries

Gourmandises

Ingrédients du chocolatier

La chocolaterie Criollos récompensée

Awards des croqueurs de chocolat

En 2021, Thomas Pontacq fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec l’obtention de l’Award de la Maîtrise dans le Guide très prisé des Croqueurs de Chocolats.

Concours des saveurs

Nos Perles de La Rochelle ont reçu la Médaille « Mention Spéciale du Jury » du Concours des Saveurs Nouvelle-Aquitaine qui récompense « le caractère innovant, tant dans la présentation que dans la recette elle-même »

Artisans Gourmands

Notre chocolaterie a reçu l’agrément « Artisans Gourmands Nouvelle-Aquitaine » qui assure un travail de qualité : le fait-maison, l’innovation, la transmission du savoir-faire et la proximité. Il regroupe 400 professionnels de Nouvelle Aquitaine.

Toutes nos récompenses

Bûche de Noël au Chocolat

🎄 La Bûche de Noël au Chocolat au lait ou Noir : Un Voyage Gustatif Exceptionnel 🍫

45,00 € TTC

Produit - Cake aux Marrons – Moelleux, Rhum & Crème de Marrons

Le Cake aux Marrons

Le cake moelleux aux marrons : Biscuit noisettes imbibé de rhum et garni d’éclats de marrons glacés, le tout surmonté d’une savoureuse crème de marrons.

17,00 € TTC

Joyeuses Fêtes

Notre création spécial Noël est un praliné croustillant aux amandes françaises, enrobé de chocolat noir 69%, sous une plaque de chocolat blanc.

20,00 € TTC

Rupture de stock

Écrin convives

Un petit peu de nous, dans vos moments à vous.

5,00 € TTC

Panettone

Notre panettone allie une mie moelleuse, des fruits confits généreux, un glaçage croustillant et des amandes.

21,50 € TTC

Coffret dégustation

Le Coffret Dégustation est un assortiment gourmand pour les amateurs de nos gourmandises !

38,00 € TTC

Coffrage de Bûche « La Magie du Cosmos »

🎄 Le coffrage majestueux tout en chocolat à partager dissimulera la bûche de votre choix 🍫 (bûche non inclue).

75,00 € TTC

Marrons glacés

Un écrin de douceur pour des fêtes : nos marrons glacés, issus de Naples, allient une texture moelleuse et fondante à une subtile note de vanille Bourbon de Madagascar.

À partir de

3,60 € TTC

Fusée gourmande

Notre Fusée Gourmande allie un praliné croustillant aux amandes françaises et un enrobage de chocolat noir 69%, le tout décoré d’une fusée en plein décollage.

18,00 € TTC

La sélection du moment

Valorisez votre image

Marquez durablement les esprits de vos clients, partenaires et collaborateurs en leur offrant des chocolats à votre image. C'est le moyen idéal de véhiculer votre identité et de laisser une impression mémorable.

Une qualité haut de gamme

Démarquez-vous avec des cadeaux d'affaires qui reflètent l'excellence ! Offrez à vos clients et partenaires une production artisanale rochelaise, primée à de multiples reprises pour sa qualité exceptionnelle.

Toutes les offres

Sud Ouest - La chocolaterie Criollos triplement récompensée à Paris

L’artisan chocolatier rochelais Thomas Pontacq a reçu deux Tablettes d’or et l’Award de l’Espoir dans le guide 2024 du Club des Croqueurs de chocolat – le « Michelin » du genre

Sud Ouest - La Rochelle : Le chocolatier Thomas Pontacq fait fondre ses pairs

Le chocolatier rochelais Thomas Pontacq, qui tient la boutique Criollos, a reçu la Tablette d’or du Guide des croqueurs de chocolats, l’équivalent du « Guide Michelin » côté restaurateurs. Le jury a encensé quatre de ses créations.

France 3 - Série "Noël de leur main" : chocolatier Criollos à La Rochelle

Un maître du chocolat. Thomas Pontacq, 34 ans, c'est le chocolatier qui monte à La Rochelle. Sa boutique Criollos est prisée des amateurs. Originaire du Pays Basque, il a découvert un jour le magnifique or noir.

France Bleu - Comment reconnaitre un vrai et bon chocolat ?

Le goût d’un chocolat d’exception avec Thomas Pontacq, artisan chocolatier à La Rochelle. Artisan chocolatier, Thomas Pontacq élabore et confectionne tous les jours dans son atelier des ganaches, des pralinés, des tablettes et diverses gourmandises.

Tous nos articles

Projet financé en 2024 par
la Région Nouvelle-Aquitaine :

Fin 2024, la CARSAT et la Région Nouvelle Aquitaine ont soutenu financièrement le projet d’acquisition d’une nouvelle machine de découpe du chocolat pour améliorer la qualité de vie au travail des chocolatiers et aider au développement de nouvelles créations originales.

Artisan Chocolatier

Criollos, une chocolaterie artisanale rochelaise !

Le goût d’un chocolat d’exception

Notre Gamme de Chocolats